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MUFFINS A LA PISTACHE ET AU PRALINÉ

Posté le 11/12/2007 17:58:00 Par SOFI LA GOURMANDE (Voir son site)





Voici les petits muffins que j'ai fait hier, ils sont marbrés à la pistache et au praliné.
Voici la recette :
- 4 oeufs
- 185g de beurre en pommade



- 185g de sucre



- 180g de farine



- 60g de poudre d'amande



- 1/2 sachet de levure chimique



- 20 cl de crème



- 40g de pâte à pistache



- 40g de pâte à praliné



Travailler le beurre en pommade avec le sucre à l'aide du robot.



 



Mélanger intimement la farine, la poudre d'amande et la levure. Les incorporer petit à petit dans le mélange beurre sucre toujours à l'aide du robot et y mettre un à un les oeufs. Diviser cette pâte en 4 parts.



 



Faire fondre à feux doux 10cl de crème avec la pâte à pistache et  mélanger cette préparation à une des parts.  Remplir les moules à muffins  du mélange à la pistache et compléter avec de la pâte nature.



 



Faire de même avec les 10cl de crème restant et la pâte à praliné et l'incorporer  à la 3ème part de pâte nature. Remplir de la même manière d'autres moules à muffins en complétant avec le reste de pâte nature.



 



Faire cuire pendant environ 30min dans le four préchauffer à 180°C.



 



J'ai obtenu 18 muffins marbrés!



 



Ils sont très moelleux. Vous pouvez les conservez dans une boîte hermétique.



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PS ne pas trop remplir les moules car ça gonfle!



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