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Muffins aux petits fruits et aux pistaches

Dessert
12 parts
20 min
22 min
facile
Pour terminer les repas sur des notes fruitées

Ingrédients

Nombre de parts: 12
1 tasse de farine (250ml ; tout usage non blanchie)

1/2 tasse de germe de blé (125ml ; moi, flocons d'avoine)

1/2 tasse de flocons d’avoine (125 ml ; à cuisson rapide)

6 c. à soupe de cassonade (90ml ; tassée)

1/2 c. à thé de poudre à pâte (2,5ml)

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude (2,5ml)


125 ml de yogourt grec nature (1/2 tasse ; moi, crème sure)

60 ml d’huile de canola (1/4 tasse)

1 orange (le zeste râpé seulement)

1 citron (le zeste râpé)

15 ml de jus de citron (1 c. à soupe)

3/4 tasse de framboises (180ml ; fraîches ; voir note)

3/4 tasse de bleuets (180ml ; ou de mûres ; frais ou surgelés ; moi, surgelés)

1/4 tasse de pistaches (60ml ; non salées hachées finement)


Pour mon ajout :

1/2 tasse de pépites de chocolat blanc (environ)

Préparation

  • Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Chemiser 12 moules à muffins de caissettes en papier ou en silicone.
  • Dans un bol, mélanger la farine, le germe de blé, les flocons d’avoine, la cassonade, la poudre à pâte et le bicarbonate. Réserver.
  • Dans un grand bol, mélanger à l’aide d’un fouet les œufs, le yogourt, l’huile, les zestes d’agrumes et le jus de citron. Incorporer les ingrédients secs à la cuillère de bois. Ajouter les petits fruits et mélanger délicatement.
  • Répartir la préparation dans les caissettes. Saupoudrer le dessus des muffins de pistaches. Cuire au four de 20 à 22 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser refroidir.
    Source : Ricardo modifié quelque peu par ~Lexibule~

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne roséChampagne, Rosé
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge





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