Posté le 19/12/2007 20:30:00 Par La table de Mamou (Voir son site)

 
 

Porc

 
 
 

1 kg 300

 


 
 

Oignons

 
 
 

2

 


 
 

Echalotes

 
 
 

6

 


 
 

Carottes

 
 
 

2 très grosses

 


 
 

Sel et poivre
  du moulin

 
 
 

A volonté

 


 
 

Epices
  mélangées (paprika et curry)

 
 
 

A volonté

 


 
 

Pommes

 
 
 

2

 


 
 

Beurre

 
 
 

4 noisettes

 


 
 

Girolles en
  bocaux

 
 
 

3 bocaux

 


 
 

Pois gourmands
  (surgelés)

 
 
 

100 g

 


 
 

Rosé de table

 
 
 

25 cl

 


 
 

Eau

 
 
 

½ litre

 


 
 

Fond de sauce
  mélange (jus de rôti et chasseur)

 
 
 

4 c à café

 

 

 

 

Comme vous avez
été plusieurs à me demander une idée de rôti avec plutôt des légumes au milieu,

voici ce que je viens de faire.

 

 

Couper la viande
en cubes, et la passer au hachoir.

 

Avec le
KitchenAid, c?est sans problème, il fait un super hachis.

 

Passer en même
temps une des deux pommes sans l?éplucher,

Et les échalotes.

 

 

 

Saler et poivrer
la viande puis l?étaler sur le plan de travail.

 

 

Former un grand
rectangle.

 

Poser dessus les
pois gourmands, puis 2 bocaux de girolles.

 

 

Aidez vous de la
feuille de cuisson pour rouler votre rôti.

 

 

Bien serrer la
viande avec les mains.

 

 

Poser
délicatement dans la cocotte, j?ai utilisé la feuille de cuisson c?est plus
facile que de prendre les mains.

 

.

 

Emincer l?oignon
et poser à côté de la viande.

 

Couper la pomme
restante en 4, enlever juste les pépins, garder la peau.

 

Eplucher et
couper en gros morceaux les carottes.

 

 

Poser sur le rôti
les 3 girolles que vous aurez réservées.

 

 

 

Saupoudrer le
rôti du mélange paprika et curry, puis verser un filet d?huile d?olive.

 

Ajouter sur les
légumes quelques noisettes de beurre.

 

 

Mettre au four à 200°.

 

Laisser cuire 1
heure la cocotte bien fermée.

 

Ajouter le vin
rosé, et laisser encore cuire 30 mn.

 

Ajouter les
girolles restantes.

 

Dans une
casserole faire bouillir l?eau et diluer les fonds de sauces.

 

Verser dans la
cocotte et laisser encore 1 heure.

 

 

Bon
appétit !!!!!!