Posté le 22/12/2007 17:12:24 par les délices d'hélène (voir son site)

Encore des financiers oui je sais. J'avais pas mal de blancs d'oeufs au congélateur c'est pour ça. J'ai encore utilisé ma recette fétiche et ajouté une cuillère à soupe de pâte de pistache. Et hop le tour est joué!

90g de poudre d'amandes

150g de sucre glace

60g de farine

4 blancs d'oeufs

100g de beurre

1 pincée de sel

1 cuil. à soupe de pâte de pistache

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Faire fondre le beurre, et y ajouter la cuillère à soupe de pâte de pistache, laisser refroidir.

Dans un saladier, mélanger la farine tamisée, la poudre d'amandes, le sucre glace et 1 pincée de sel.

Sans cesser de remuer, ajouter le beurre fondu.

Ajouter les blancs d'oeufs un à un en remuant à la cuillère en bois.

Verser dans des moules beurrés et farinés, remplir aux 3/4. Baisser le four à 180°C (thermostat 6) et enfourner pour 15 min.


Une fois cuits, démouler les financiers et les laisser refroidir sur une grille.