Posté le 04/01/2008 12:06:00 Par La cuisine, ma passion (Voir son site)
Oui je sais Noël est passé depuis longtemps mais rien ne nous oblige à manger de la dinde uniquement à Noël non ? lolll et puis vous pouvez utiliser un poulet ou encore une grosse cuisse de dinde ou un gros filet ;-) je n'ai pas eu le temps de prendre autant de photos que d'habitude mais c une recette simplissime ...
Ingrédients (pour une dinde de 4kg)
1 dinde (ou autre)
200gr de raisins blancs ou bleus secs
3 pommes granny smith
1 bouteille de cidre
30cl de crème (plus ou moins au choix)
margarine
25cl d'eau
sel / poivre
Faire tremper les raisins dans l'eau légèrement tiède afin de les faire gonfler ...
Préparer la dinde en retirant le surplus de gras et les éventuelles plumes restantes, saler et poivrer sans oublier l'intérieur, la déposer dans un plat allant au four et déposer quelques boules de margarine ci et là ainsi que quelques raisins ... couvrir d'un papier alu et faire cuire +- 30min T° 6
Retirer le papier alu et retourner la bête, faire de nouveau cuire à couvert pendant +- 30min ensuite la remettre dans le bon sens et y ajouter les pommes coupées en morceaux + le reste des raisins égouttés et arroser de la moitié de cidre (le tout à l'extérieur ET à l'intérieur de la dinde) remettre au four +- 20min en arrosant régulièrement la dinde pour qu'elle soit bien dorée
Transférer le jus de cuisson dans un poêlon en grattant bien les sucs restés au fond du plat (garder la dinde au chaud dans le four) et faire chauffer la sauce en y ajoutant le reste de cidre, laisser l'alccol évaporer un moment puis ajouter la crème fraiche et laisser épaissir ... rectifier l'assaisonnement
Servir la dinde sur un plat de service, l'entourer de crème au cidre raisins et pommes et servir le reste dans une saucière
Elle était excellente et pas sèche du tout, le goût des pommes et des raisins mélangés à la crème au cidre donnaient une merveilleuse sauce, j'ai servi avec des pommes duchesses
Bon appétit !!
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roti cotelette au cidre ,jus de pommes et chocolat
Ajouté le 20/01/2007 09:01:47
j'ai fais hier cet excellent rôti mais je n'ai pas pû poster parce que c'était en panne!! il me restait du cidre j'ai donc créé cette recette !! la voiçi! c'est tout simple et c'est vraiment bon!! et aussi vite fait!! voiçi les proportions:[...]http://mickymath.canalblog.com/archives/2007/...
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Mignon de porc au cidre et poêlée aux deux pommesAjouté le 19/02/2007 09:02:00
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Scones aux pommes, raisins et Cheddar au Porto
Ajouté le 01/07/2008 17:01:00
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Salade fraîche d'automne aux radis, aux pommes et au navet blancAjouté le 07/10/2008 13:36:00
WOW une belle salade colorée pour les jours ensoleillés et frisquets, et qui de plus, est merveilleusement goûteuse miam! Le petit côté craquant et sucré des raisins dorés est fabuleux et se marie parfaitement avec le goût des radis et du[...]http://choupikyky.blogspot.com/2008/10/salade...
