Posté le 05/01/2008 17:18:25 Par Les gourmandises de Sophie (Voir son site)

Voici une recette improvisée avec un reste de mousse à la noix de coco utilisée pour des tartelettes. Les deux mousses ont eu une tenue parfaite.
Ce dessert est très bon et léger !



J'ai utilisé une pâte sablée cacao cannelle que j'avais au congel, mais on peut
aussi utiliser une pâte classique. La recette est ici sinon :



Pour la mousse coco :
7 cl de de lait de coco
15 g de sucre
1
blanc d'oeuf
1 feuille de gélatine

Faire tremper la gélatine 10 min
dans de l'eau froide.
Faire tiédir le lait de coco avec le sucre, puis hors
du feu ajouter la gélatine essorée. Laisser tiédir.
Battre le blanc d'oeuf
en neige ferme, puis ajouter en plusieurs fois le lait de coco.

Pour la mousse chocolat :
2 blancs d'oeuf

30 g de chocolat

Faire fondre le chocolat, monter les blancs en
neige et incorporer doucement le chocolat.

Verser alternativement les
deux mousses dans des verres et laisser prendre au frais.

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