Posté le 08/01/2008 13:33:00 Par 40.000 Recettes (Voir son site)

Poissons

Pour 4 personnes
 
Difficulté :   1
Préparation : 1 h + dessalage 
Coût :   1
Cuisson : 3 minutes
 
Un grand merci à Jovelyne Coppens coppens@unice.fr pour sa recette
 
Ingrédients 
 
250 g de morue
1 oignon
2 gousses d'ail
1 piment oiseau 
2 cuillères à soupe de persil haché
Sel et poivre (QS) 
250 g de farine
2 oufs
1/2 verre d'eau ou de lait
Huile de friture (QS)

Progression de la Recette

Faites dessaler la morue en la trempant à grande eau pendant 4 heures. Égouttez-la. Retirez-en les arêtes et la peau.
Passez la chair de la morue au mixeur avec l'oignon, l'ail le piment, le persil, du sel et du poivre en quantités modérées.

Versez dans un saladier. Ajoutez la farine, puis les oufs un à un et l'eau ou le lait. Mélanger bien jusqu'à obtenir une pâte ni trop liquide ni trop sèche. Rajoutez de l'eau au besoin.

Prendre de la pâte à l'aide d'une cuillère à soupe et la déposer délicatement dans l'huile bouillante.

Laissez cuire environ 2 à 3 mn.

Égouttez les acras sur du papier absorbant et savourez sans attendre. - D'autres recettes sur http://40000recettes.blogspot.com

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