Posté le 16/01/2008 07:02:00 par A la table gourmande (voir son site)
Pour 6 personnes
200 g de boudin noir
3 pommes
4 oeufs
30 cl de crème fraîche
4 carottes moyennes
Eplucher les carottes, puis les faire cuire dans de l'eau salée; lorsqu'elles sont cuites, les égoutter et les mixer. Y mélanger la crème fraîche, saler, poivrer.
Peler les pommes et les couper en tranches assez fines.
Dans chaque ramequin mettre une rondelle de boudin d'environ 1 bon cm, puis une couche de lamelles de pommes et enfin une couche de purée de carottes
Mettre dans un four préchauffé à 180°C et faire cuire au bain marie pendant environ 30 mn.
Renverser et servir aussitôt
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