Posté le 19/01/2008 16:56:30 Par EPICES ET DOUCEURS (Voir son site)

Ennormissime brioche avec une nouvelle recette de Oum Koulthoum

Buchteln

1/4 de litre de lait demi-écrèmé (250ml ) + 1/8l  (125ml)

1 cube de levure de boulangerie de 42g

500g de farine type 55

75g + 2 CS de sucre

100g + 50g de beurre

1 oeuf

Des grains de sucre

du nutella

confiture d' abricot pour coller le sucre en grains

Faire tiédir le lait et y faire fondre le bloc de levure ATTENTION ne pas tuer la levure a coup de lait trop chaud!

Dans un grand récipients, mettre la farine, 75g de sucre; l'oeuf, le lait tiéde et 100g de beurre ramollie...   puis on y va de ses mains pour mélanger tout ca!

Couvir et laisser gonfler dans un endroit chaud je l' est mise dans le four que j' ai chauffé à Th 3 puis j' ai laissé gonflé la porte entreouverte.

Au bout d' 1/2 h reprendre la pâte dans vos mains pour lui octroyer un nouveau massage.

Puis séparer la pâte en 6 Morceaux de 150 g , mettre 1 c à café de nutella ou ce que vous voulez! au centre de chaque boule de pâte et refermer!

Bien lisser les boules entre vos mains et mettre les boulettes dans un moule avec le trou au millieu (moule à savarin je crois)aprés l' avoir le tapisser de papier sulfurisé beurré.

Puis laisser encore lever 20 bonnes minutes!

Faire fondre le beurre et ajouter 1/8l de lait et 2 CS de sucre.
Bien mélanger et badijeonner ce liquide avec un pinceau sur les boulettes de pâte .

Puis enfourner pour 30-35 minutes a four préchauffer 180°C

Laisser refroidir puis badijeonner la brioche de confiture dilué avec un peu d' eau et décorer avec des sucres en grains ou soupoudrer simplement de sucre glace !

Délicieux pour le goûter !!