Posté le 22/01/2008 18:36:08 par EPICES ET DOUCEURS (voir son site)

Mon délicieux risotto à ma maniére

Ingrédients:

environ 125 g de crevettes roses cuites (des gambas c' est mieux)

2 blanc de calamar

1 poignée de haricot vert cuit

2 sachet de riz normal (si vous en avez du spécial pour le risotto c' est mieux)

1 tasse de persil hachée

1 petit oignon

1 gousse d' ail

1/4 de cube de bouillon de volaille ou de poisson

Safran, piment en poudre, sel, poivre

un peu d' huile de tournesol ou d' olive

un peu de beurre 1 c à s environ

Dans une grande poêle, verser un peu d' huile, ajouter l' oignon et l' ail coupé trés finement, saler et les faire revenir doucement puis ajouter du safran et du piment.

Ajouter les calamars coupés en lamelles, puis les crevettes, laisser cuire quelques minutes.

Retirer le tout de la poêle et le remplacer par un peu de beurre le laisser fondre et verser les 2 sachets de riz, mélanger à la cuillére jusqu' à ce que le riz soit devenue translucide puis ajouter petit à petit de l' eau bouillante parfumé avec le bouillon de volaille et un peu de safran sur le riz.

Quand le riz à absorbé l' eau, en rajouter un peu et ainsi de suite jusqu' à ce que le riz soit cuit.

Quand le riz est presque cuit y rajouter les calamars et crevettes, le persil et les haricots verts.

Laisser finir le riz de cuire, saler et poivrer, attendre 10 minutes pour que le riz absorbe bien le jus et servir .

Bonne appetit !!

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