Posté le 23/01/2008 10:18:00 par Le plat du jour (voir son site)

L'Homme raffole de ce genre de plats qu'il qualifie de "normal". Pfff, parce que vous avez déjà vu des plats pas normaux, vous? Bref, la cuisine traditionnelle a du bon mais une petite pointe d'épices pour réhausser le goût est toutefois bienvenue...

Pour 4 personnes:

1 kg de paleron

800 g de carottes

1 oignon

20 cl de vin blanc sec

1/2 bouquet de persil (je l'ai oublié)

2 cs d'huile

1cc de gingembre râpé

1/2 cc de cumin en poudre

sel, poivre

Eplucher les carottes, les couper en rondelles ainsi que l'oignon. Tailler la viande en cubes et les faire dorer 5 minutes à l'huile dans une cocotte. Ajouter l'oignon et les carottes, remuer 5 minutes.

Assaisonner avec le sel, le poivre, le cumin et le gingembre. Ajouter le vin blanc puis de l'eau à niveau.

Couvrir, faire mijoter à trés petit feu pendant au moins 2 heures. Ajouter le persil haché, servir avec une purée.

Source: Guide Cuisine n° 199.