Posté le 25/01/2008 07:14:00 Par les mangues italiennes (Voir son site)

J'avais acheté son livre Tentations paru chez Marabout pour la beauté de l'objet, son format, sa mise en page. J'aime le lire sur une table, tourner les grandes pages. Une sorte de temps suspendu, luxueux.
Et puis j'ai testé des recettes. Les temps sont justes, le déroulé cohérent et les ingrédients bien dosés. Extrêmement satisfaisant.
Je suis passé, hier, à Exceptions gourmandes l'espace que Philippe Conticini a ouvert au 4 place du Marché Saint-Catherine à Paris 4e et choisi une sucette chocolat au lait-orange et un sablé normand au beurre d'Isigny.
La sucette est une coque de chocolat comprenant une crème parfumée à l'orange, explosive en bouche une fois la coque brisée.
Ensuite, le sablé. Belle robe brune à l'extérieur, c?ur pâle à l'intérieur, une texture fondante et en bouche, une saveur délicieuse de beurre frais sans notes lourdes.
Un moment élégant et délicieux.
Les deux petits nougats, offerts, très délectables.
1 ? la sucette et 1,90 ? le biscuit.
Exceptions gourmandes (Philippe Conticini)
4 place du Marché Sainte-Catherine 75004 Paris
01 42 77 16 50
du mardi au dimanche de 12 h à 19 h.

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