Posté le 26/01/2008 22:20:00 par La Cuisine des Gourmands (voir son site)

Ingrédients :

- 1 belle rouelle de porc de jambon
- 1 gros oignon
- beurre
- farine
- champignons entiers en boite ou frais encore mieux !
- 1 demi paquet de pruneaux d'Agen
- 1/4 de bouteille de vin blanc sec
- 1 cube bouillon volaille
- sel et poivre du moulin



Cette recette est vraiment très très facile à réaliser, mais un peu longue en cuisson.
il faut prévoir le temps un peu à l'avance pour la réaliser.
La viande est savoureuse à souhait, fond en bouche, un délice !
Avec une petite rouelle de porc, on peut facilement manger à quatre personnes.

Mettre le beurre dans votre faitout, et faire revenir la rouelle des deux côtés.
Pensez à prendre un faitout de taille de la rouelle c'est un peu large !

Ensuite retirez la rouelle une fois bien dorée des deux côtés, faites revenir l'oignon émincé dans le faitout à la place de la rouelle.
Remettre votre rouelle de porc dans le faitout, et saupoudrez de farine les deux faces de la rouelle.
Faites revenir un peu encore la rouelle avec la farine, afin que tout est bien imprégné, sans laisser brûler surtout.

Rajoutez vos pruneaux d'Agen dénoyautés, arrosez avec le quart d'une bouteille de vin blanc sec, mettre les champignons également, et rajoutez à hauteur avec de l'eau, émiettez le cube bouillon volaille salez et poivrez.


Recouvrir le faitout.

Laissez cuire le tout, à feu très doux pendant environ 2h30.
Dégustez avec, soit une bonne purée et une salade, ou encore, mes fameuses frites (et oui ici les frites c'est sacré ! ) et une salade également !

bon app