Posté le 01/02/2008 14:48:00 par Mon île, ma passion... (voir son site)

Petite recette indienne épicée, bien sympa pour accompagner des crevettes sauces piquantes, par exemple, avec du riz basmati.

Ingrédients:
- 1/2 oignon émincé
- 1/2 cuil. à café de graines de moutarde noires
- 1/2 cuil. à café de graines de cumin
- 1/2 cuil. à café de purée d'ail
- 1/2 cuil. à café de purée de gingembre
- 1/2 cuil. à café de curcuma
- 1 mesure de lentilles corail
- 1 tomate
- 3 carottes coupées en rondelles
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- quelques feuilles de curry, j'y ai mis du caloupilé, c'est pareil

- sel & poivre

- 1 branche de thym
- eau
- coriandre frais

Dans une cocotte, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, puis les graines de moutarde, le cumin, gingembre et l'ail. Ajouter la tomate, le curcuma, le sel et le poivre, les carottes, les feuilles de caloupilé, ainsi que les lentilles, bien remuer et recouvrir d'eau en quantité suffisante pour que les lentilles cuisent sans croûter. Environ 2 à 3 fois le volume de lentilles.
Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire environ 25/30 minutes.
Il vaut mieux en mettre suffisamment et faire réduire après. Saupoudrer de coriandre frais hâché.