Posté le 06/02/2008 10:07:00 Par Et si on mangeait.... (Voir son site)

J'ai trouvé cette recette dans le Elle du 28 janvier 2007

1 poulet de coupé en  morceaux
12 pommes de terre moyennes, à chair ferme
50 g de racine de gingembre
1 gros oignon
1 gousse d?ail
1 citron non traité
olives noires de Kalamata
1/2 cuil. à café de piment doux en poudre
1/4 de cuil. à café de piment fort en poudre
1/2 cuil. à café de cumin en poudre
3 cuil. à soupe de coriandre ciselée
2 cuil. à soupe d?huile d?olive
50 g de beurre

sel, poivre

Mettez les morceaux de poulet dans une grande cocotte en fonte.
Pelez le gingembre, l?oignon et la gousse d?ail. Hachez-les menu, puis ajoutez-les dans la cocotte avec le piment, le cumin, l?huile et le beurre. Salez légèrement et poivrez. Versez 2 dl d?eau.
Posez la cocotte sur feu très doux et laissez cuire 1 h en remuant de temps en temps.
Rincez le citron, coupez-le en quatre dans la longueur puis en éventails de 1/2 cm. Ebouillantez-les 1 mn avec les olives.
Pelez les pommes de terre, rincez-les et égouttez-les. Ajoutez-les avec le citron et les olives dans la cocotte. Laissez cuire 1 h encore.
Parsemez le poulet confit de coriandre, mélangez délicatement et laissez reposer 5 mn à couvert avant de servir.

C'est bon assez léger et très goûtu!

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