Posté le 07/02/2008 22:07:17 par La table de Mamou (voir son site)

 
 

Filet de pangas

 
 
 

1

 


 
 

Filet de saumon

 
 
 

1

 


 
 

Pâte feuilletée

 
 
 

1

 


 
 

Epinards en
  branches, surgelés

 
 
 

2 c à soupe

 


 
 

Pois gourmands,
  surgelés

 
 
 

12

 


 
 

?uf

 
 
 

1

 


 
 

Crème fraîche
  épaisse

 
 
 

25 cl

 


 
 

Farine

 
 
 

1 c à soupe

 


 
 

Sel et poivre

 
 
 

A volonté

 


 
 

Epice :
  secret d?arôme grand large

 
 
 

A volonté

 


 
 

Salade

 
 
 

Au choix, selon
  saison

 


 
 

Tomates cerise

 
 
 

4 oranges + 4
  rouges

 


 
 

Radis

 
 
 

6

 


 
 

Beurre ou
  margarine

 

Huile d?olive

 
 
 

1 noisette

 

1 filet

 

Beurrer les
moules au pinceau.

 

 

Couper deux
cercles de pâte et garnir les moules.

Dans une poêle,
faire chauffer un filet d?huile d?olive, mettre les épinards pour les dégeler,

Non pas laisser
cuire trop longtemps.

 

 

Laisser tiédir, et mettre dans les moules.

Dans la même
poêle, faire revenir le saumon coupé en petits carrés.

Juste dorer des deux côtés, ne
pas faire cuire à fond.



Faire de même avec le filet de
pangas.

 

Mettre les pois gourmands dégelés sur le saumon, puis ajouter
le pangas.

Dans un petit
saladier fouetter l??uf, la crème fraîche et la farine tamisée,

Saler et
poivrer, mettre l?arôme grand large.

 

 

Verser dans les moules, sans trop les remplir, pour éviter
qu?ils ne débordent à la cuisson.

Cuire à
180° pendant 30 mn.

 

 

 

Pendant ce
temps préparer les assiettes avec la salade et la décoration ainsi que la
vinaigrette.

Bon
Appétit !!!!!!!