Posté le 11/02/2008 14:21:18 par En cuisine, c'est tout! (voir son site)

J'aime bien les pommes-de-terre au fromage, et il me restait du gorgonzola dans le réfrigérateur, donc j'ai improvisé cette salade réconfortante.

Salade tiède de pommes-de-terre au gorgonzola

Pour 2 personnes :
   500g de pommes de terre rattes
   80g de gorgonzola
   3 cuillères à soupe d?huile d?olive
   1 cuillère à soupe de vinaigre
   1 cuillères à soupe de lait
   Sel, poivre

Lavez
les pommes-de-terre. Faites-les cuire avec leur peau 20 minutes dans de l?eau
salée. Dans un bol, préparez une vinaigrette avec l?huile d?olive, le
vinaigre, salez peu mais poivrez bien.
Lorsque les pommes-de-terre sont cuites, pelez-les, coupez-les en rondelles.
Dans
une casserole à fond épais écrasez le gorgonzola avec le lait à l?aide
d?une fourchette. Laissez fondre doucement. Ajoutez alors les pommes-de-terre,
mélangez délicatement sans les briser
Transvasez-les dans un saladier, arrosez de vinaigrette, saupoudrez de persil et servez tiède.