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Braisé de poulet à la normande

Posté le 14/02/2008 19:17:00 Par Le plaisir de la table (Voir son site)







C'est tout simplement délicieux, la première fois que j'ai fait cette recette je l'avais faite avec un poulet complet avec la peau, cette fois-ci j'ai enlevé la peau et j'ai coupé le poulet en morceaux, j'ai beaucoup mieux aimé cette façon.

C'est une recette à refaire, à garder, une très bonne façon de préparer le poulet.

4 à 6 portions

1 poulet d'environ 4 lbs (2 kg)peau enlevée et coupé en 6 morceaux
sel et poivre
2 c.soupe d'huile
1 gros oignon haché grossièrement
3 pommes pelées, épépinées et coupées en tranches épaisses
3/4 tasse de bouillon de poulet ( 1/6de1L )
4 c.soupe de calvados
Zeste râpé de 1 citron
1/2 c.thé de sauge


Préchauffer le four à 350 F.

Dans une poêle chauffer l'huile.

Saler et poivrer le poulet.

Faire dorer le poulet puis le mettre dans un plat allant au four.

Dans la poêle ajouter l'oignon et faire revenir 1 minute.

Ajouter les pommes, sauge,zeste et cuire 1 minutes en remuant.

Ajouter le bouillon, calvados et amener à ébullition.

Verser sur le poulet, couvrir et cuire au four pour 1 heure.


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