Posté le 14/02/2008 22:40:00 Par Miamso (Voir son site)
C'est sur http://amusesbouche.canalblog.com que j'ai trouvé cette recette. Elle est très simple et rapide à réaliser, et le résultat est très très frais !
Ingrédients pour 2 entrées : 1 avocat mûr mais pas trop, 1 grosse tomate, 50g de lardons de saumon fumé, 1 càc de juus de citron, aneth, 1 càc de crème fraiche épaisse allégée, 2 càs de pignons de pin.
Coupez les avocats en petits cubes. Arrosez du jus de citron.
Ajoutez le saumon, la crème et l'aneth. Tenir au frais.
Coupez la tomate en deux, épépinez la, et coupez sa chair en petits cubes.
Disposez un cercle (ou ici un coeur) dans l'assiette, répartissez le tartare avocat et saumon, tassez bien.
Répartissez les dés de tomate.
Grillez à sec les pignons de pin, et lorsqu'ils seront refroidis, disposez les sur l'entrée.
Personnellement je l'ai servi avec un mesclun arrosé d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
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Lili Marleen sur la Place des Vosges et salade de lentilles au saumon fumé
Ajouté le 30/06/2007 17:43:00
Je vous parlerais bien encore de Gettysburg , et du frisson qu'il me procure encore au bout de la 359ème écoute, mais vous n'avez sans doute pas envie de cela... Il y a une semaine, j'avais un rendez-vous dans le Marais. Comme j'étais[...]http://mingoumango.blogspot.com/2007/06/lili-...
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Larmes d'avocat sur lit de saumon fuméAjouté le 04/09/2007 10:24:01
Petite entrée assez vite préparée (comptez quand même un temps de repos au frigo) et qui en jette tout de suite!! Les nonettes larmes font une déco très soignée, digne d'un restaurant ou d'un traiteur (non non je me jette pas de fleurs vous[...]http://yumyumchocolate.canalblog.com/archives...
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Tartare de saumon frais et fumé, crème fouettée et pommes gaufrettes.Ecrasée d?aubergines et tapenade
Ajouté le 06/10/2007 12:13:00
Tartare de saumon frais et fumé, crème fouettée et pommes gaufrettes Une des recette proposée par les Frères Pourcel dans « Tapas et petites bouchées » revisitée par mes soins et selon mes moyens. [...]http://zizoucuisine.over-blog.com/article-127...
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Saumon fumé sur lit de guacamole à l?aneth
Ajouté le 02/11/2007 12:00:00
Saumon fumé sur lit de guacamole à l?aneth Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson 2 mn Réfrigération 2 à 3 heures Ingrédients :[...]http://zizoucuisine.over-blog.com/article-134...
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TARTARE DE SAUMON SUR UN LIT DE TOMATESAjouté le 04/12/2007 09:15:00
Une petite entrée tout en légèreté et douce au palais !... Le citron cuit le poisson. Pour que la chair du saumon reste moelleuse, mélangez d'abord le saumon à l'huile d'olive pour l'enrober d'une fine[...]http://fleur2sel.canalblog.com/archives/2007/...
