Posté le 15/02/2008 09:49:21 par Du bruit dans mes casseroles (voir son site)

4 tranches de saumon fumé
2 cuillères à soupe d'aneth
1 citron vert
2 carottes
1petite courgette
huile d'olive de bonne qualité
2 yaourts à la grec
1/2 concombre
un pot de tarama
un peu de sauce cocktail
1 éclat d'ail sel et poivre

Réaliser le tzaziki : râper finement le concombre et l'essorer comme une éponge au-dessus d'une passoire.
Mélanger la gousse d'ail, le yaourt, 1 cuillère à soupe d'aneth, 2 cuillère à soupe d'huile d'olive, le concombre, saler et poivrer.
En remplir 1petit pot.
mettre le tarama et la sauce cocktail dans des petits pots aussi
Tailler la carottes et la courgette en batonnets(j'ai de la chance j'ai une ptite machine trop cool ki taille tout ca trop biau!). Installer le tout sur les assiettes.
A l'aide d'un emporte-pièce découper le saumon. Placer une pincée d'aneth au centre de la découpe(moi j'ai fait des coeurs!:-) et saupoudrer de zestes de citrons verts. Finir avec un trait d'huile d'olive.

Garnir les bords de l'assiette avec un jet de paprika, pour une note foncée
On trempe tout dans le tzaziki,le tarama ou la sauce cocktail