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En attendant le père noël, macarons à la fraise tagada et père noël un peu en avance

Apéritif
15 parts
65 min
27 min
facile
132 Kcal
Des super Maccaron pour attaquer le Noel...

Ingrédients

Nombre de parts: 15
100 g de blanc d’oeuf (50g + 50g 3 petits oeufs mis au frais depuis 3-4 jours ou laissés à température ambiante depuis la veille.)

30 g de sucre en poudre

125 g de poudre d'amandes

125 g de sucre glace

25 gouttes de colorant rouge


Pour le sirop :

125 g de sucre

40 g d'eau

Préparation

  • Tamiser ensemble ou mixer brièvement la poudre d'amandes et le sucre glace.
  • Monter en neige 50 g de blancs d’œufs à T° ambiante, avec 30 g de sucre.
  • Cuire à 110° 125 g de sucre et 40 g d'eau sans remuer.
  • Verser le sirop obtenu en un mince filet sur les blancs à petite vitesse et laisser tourner le fouet jusqu'au refroidissement. Environ 15 minutes. On obtient ainsi une meringue italienne.
  • Mélanger 50 g de blancs d’œufs non montés aux poudres tamisées. Ajouter alors le colorant.
  • Incorporer la meringue italienne à la Maryse en macaronnant jusqu'à ce que la pâte fasse ruban.
    Dresser à la poche à douille.
  • Laisser croûter 1 heure, enfourner et cuire 12 minutes à 140°, en superposant la plaque de macarons sur deux autres plaques vides.
L Les petites chozes BIO de Mamzelle Gwen

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (38g)
Calories: 132Kcal
  • Glucides: 18.8g
  • Lipides: 4.5g
  • Gras sat.: 0.3g
  • Protéines: 2.8g
  • Fibres: 1.1g
  • Sucre: 18.6g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 6
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose

Photos

En attendant le Père Noël, Macarons à la fraise tagada et Père Noël un peu en avance, photo 1
En attendant le Père Noël, Macarons à la fraise tagada et Père Noël un peu en avance, photo 2
En attendant le Père Noël, Macarons à la fraise tagada et Père Noël un peu en avance, photo 3
En attendant le Père Noël, Macarons à la fraise tagada et Père Noël un peu en avance, photo 4




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