Tournedos rossini pour le réveillon de noël votez maintenant PrécédentSuivant Platfacile40 min Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette Ingrédients 4 4 tournedos ou 4 pavés de rumsteak très tendres 4 médaillons de foie gras de 5 à 8 mm d'épaisseur 20 lamelles fines de truffes noires 3 dl de fond de veau un petit verre de Noilly ou de porto rouge 4 tranches de pain de mie découpées à l'emporte pièce (et sans la croûte SVP) 30 g de beurre pour la cuisson des tournedos - autant pour la cuisson du pain - autant pour la finition de la sauce