Posté le 15/02/2008 11:02:00 Par La Popotte de Carotte (Voir son site)
Variante de rouleaux de Printemps traditionnels.. Inspiration chinoise de Melle Laëti (ouais, ecore une fois, elle a tout déchiré quand elle était de passage sur Lille..!!) et ça décoiffe grave !! C'est tout de même moi qui ai eu l'idée de la sauce qui accompagnait ces délicieux Spring Rolls : miel/balsamique/huile d'olives/graines de sésame... Tout un programme !!!
Voici donc la recette de ces délicieux rouleaux de Printemps... recette qui peut être adaptable avec plein d'ingrédients !!!
Pour 4 personnes :
. 12 galettes de riz de 31 cm de diamètre (les plus grandes, plus pratique à rouler)
. 1 fromage de chèvre frais de type Petit Billy
. 1 sachet de pousses d'épinards fraîches (marque Bonduelle)
. 100g de pignons de pin grillés à sec
. 1 sachet de vermicelles de riz
. Vinaigre balsamique, huile d'olives, miel liquide et graines de sésame
1/ Mélangez le fromage de chèvre avec les pignons de pin grillés à sec et un filet d'huile d'olives si nécessaire pour rendre le mélange moins collant.
2/ Faites cuire les vermicelles de riz en les faisant tremper 4 minutes dans une casserole d'eau chaude, démêlez-les à l'aide d'une fourchette.
3/ Trempez les galettes de riz dans l'eau pour les ramollir et faites le montage des rouleaux de printemps.
Sur le bord de la galette, faites une rangée de vermicelles, ajoutez au-dessus le mélange chèvre/pignons de pin et terminez par les pousses d'épinard fraîches.
Roulez bien serrée la galette de riz pour obtenir votre rouleau de printemps. Cela tient très bien car la galette est mouillée et colle sur elle-même.
4/ Pour la sauce d'accompagnement : mélangez une cuillère à soupe de balsamique, une 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olives, une cuillère à soupe de miel liquide et émulsionnez le tout avec une cuillère à soupe d'eau chaude. Ajoutez enfin les graines de sésame.
-
QUICHE AUX COURGETTES, CHEVRE FRAIS ET PIGNONS DE PIN
Ajouté le 12/08/2007 12:50:25
J'ai décidé de me remettre aux courgettes , même si c'est pas facile... Alors je cherche des astuces pour arriver à aimer à nouveau ce légume. J'ai trouvé cette recette dans le fameux livre des "Tartes" d'Eric Kayser. Les photos[...]http://delicesdhelene.canalblog.com/archives/...
-
Cabillaud vapeur, pommes de terre moelleuses au jus de cranberry, pousses d'épinard en saladeAjouté le 07/09/2007 07:09:00
réparation : 40 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients (4 personnes) : - 4 grosses pommes de terre, - 1/2l de fumet de poisson (Acheté chez le poissonnier), - 1/2l de Cranberry Classic Ocean Spray, - 4[...]http://cuisinerenligne.com/index.php?post/200...
-
Tarte simplissime aux courgettes, chèvre et pignons de pinAjouté le 13/09/2007 16:52:00
J'ai beaucoup de retard dans mes publications, et comme les photos et recettes réalisées ne cessent de s'accumuler, aujourd'hui je vous propose une petite tarte confectionnée la semaine dernière, extrêmement simple à réaliser, difficile à servir,[...]http://courgettesouchocolat.blogspot.com/2007...
-
Sardines à l'escabèche - rouleaux de printemps au crabeAjouté le 20/08/2007 21:27:00
Les espagnols et les provençaux cuisinent la sardine en escabèche , dans une sauce piquante et souvent aillée à la tomate. Immédiatement après la cuisson le petit poisson bleu beigne dans le vinaigre balsamique et l?huile d?olive, le temps[...]http://chez-becky.blogspot.com/2007/08/sardin...
-
Rouleaux de coppa au fromage de chèvre et à la figue
Ajouté le 13/10/2007 23:31:01
Et si les émotions sportives vous ont creusé, vous apprécierez d'accompagner ces vins de ces rouleaux de coppa au chèvre à la fois croustillants et fondants dont vous retrouverez très prochainement la recette sur Qui veut du fromage, le blog....http://www.cuisinedusud.fr/2007/10/rouleaux-d...
