* Couscous express *, Recette * Couscous express *

Posté le 18/02/2008 00:45:00 Par Saveurs d'Ailleurs (Voir son site)

COUSCOUS MAROCAIN EXPRESS

Ce midi comme tous les Dimanche c'était Couscous... eh oui la tradition le veut le Vendredi, mais bon en semaine chacun est a ses occupations, et se faire un couscous le soir c'est franchement pas top car avec la semoule c'est bourratif et pas top pour la digestion surtout avant de dodo. Enfin bref... oui oui 3615 My life hihihiii

Par contre mon couscous je ne l'ai pas fait aux 8 légumes ... on est que 2 et en + le dimanche c'est pépére... :) voilà pourquoi je l'ai appelé Couscous express

Ingrédients :

* Carottes

* Pommes de terre

* Courgettes

* Tomates pelées

* Oignons

* Pois chiches facultatif

* Epices : Sel, Poivre, Paprika, Gingembre, Curcuma, colorant alimentaire, 1 cube de kubor

Alors pour commencer, j'ai placé dans ma couscoussière mes épices, les oignons finement hachés, les tomates pelées ainsi que les 2 cuisses de poulet. J'ai laissé mijoter pendant environs 5 minutes avant d'y ajouter de l'eau pour faire en mesure de noyer la viande.

Pendant ce temps dan sun grand plat (gass3a appelé au Maroc), j'ai renversé ma semoule, 2 a 3 cuillères a soupe d'huile de tournesol, quelques pincées de sel et un ptit chouiya d'eau cad1/2 tasse a café environs. Il faut bien mélanger le tout pour que la semoule absorbe bien le sel. Et laisser reposer 10 a 15 minutes avant de rajouter ce dernier dans le haut de la couscoussière.

Pendant ce temps, j'épluche mes légumes a savoir mes carottes, pommes de terre, et courgettes, aussi bizare que cela puisse paraitre je ne mets pas de potirons (je n'arrive pas a les avaler lol) et je n'ai aps mis de pois chiches car je n'en avais plus. Une fois le poulet cuit, ajoute mes carottes coupées en rondelles et dans le sens de la longueur pour le décor lol, tout comme mes courgettes, par contre les pommes de terre coupez-les en 2 puis en quartiers.

Attention !!! cependant n'ajoutez pas tous vos légumes en même temps dans la mesure où le temps de cuisson varie selon les légumes. Commencez par les carottes,... une fois cuites, ajoutez les pommes de terre et pour finir les courgettes car elles cuisent vite et si vous les rajoutez en même temps que les carottes elles risquent de s'écraser voire même se transformer en bouillie lol.

Renversez le haut de votre couscoussière qui comprend donc la semoule dans un plat, dans lequel a l'aide d'une cuillère en bois ou supprimerez tous les grumaux ou ptites boules qui se sont formés. Personnellement, moi j'ai fais ça a la main, ouille ouille ouille c'est chaud mais avec l'habitude on s'y fait vite ;) j'écrase la semoule entre mes 2 paumes de main, ça s'éfrite, je recommence l'opération et hop je remets tout ça dans le haut de ma couscoussière.

Assurez vous qu'il y a assez d'eau avec les légumes pour l'utiliser comme sauce. Mais qui dit ajout d'eau, dit manque de sel alors n'hésitez pas a en rajouter, mettez pas non plus la dose lol.

une demie heure ou 1h après répétez l'oépartion, sortir la semoule, et l'éfriter pour supprimer les grumaux. Cette opération doit se faire au total 3 fois (et ne me demandez pas pourquoi car moi-même je l'ignore mdrrrr)

Une fois tous les légumes bien cuits.... euh... ben c'est que c'est prêt :) plassez dans un premier temps votre semouel dans un grand plat, au centre faites un creu dans lequel vous placerez votre viande puis décorez avec les légumes. Pour finir arrosez l'assiette enfin la semoule de sauce / le jus cuit avec les légumes et la viande.

Avant de servir n'oubliezpas de mettre la sauce/bouillon dans 1 ou 2 bols différents pour ceux qui désirent arrosez leur légumes voire semoule.

Rien ne vaut un bon couscous avec un bon verre de lait fermenté.

Mon secret pour le lait fermenté : Dans une carafe, je mélange le lait fermenté en y ajoutant une poignée de thym tout mélanger, réservez au frais... vous verrez le gout est escellent jusqu'a present on m'en a toujours redemandé.. il suffit de laisser parler son imagination, et parfois ça marche lol.

Allez bonne dégustation les amies !! Et surtout laissez vos sens voyagez a travers toutes ces saveurs d'ailleurs...

NB : Si vous désirez une bonne marque de couscous, utilisez le couscous de la marque DARI, il est excellent, vous le trouverez en grande surface ou encore chez les épiciers maghrébins.