Posté le 22/02/2008 22:13:00 par Miamso (voir son site)

Recevant des amis  plutôt difficiles en ce qui concerne les repas, il m'a fallu trouver une recette mariant des produits simples. Ma maman m'ayant parlé d'une tartiflette façon tatin dont elle avait vu la description dans la fameuse émission de M6 "Chef la recette" je me décide à la tenter !

Ingrédients, pour 4 personnes : 1 rouleau de pâte brisée, 4 grosses pommes de terre fermes, 8 fines tranches de jambon de pays, 8 tranches de fromage à raclette, 100g de comté, 3 oeufs, 20 cl de crème fraiche épaisse, beurre, sel et poivre.

Préchauffez le four à 210°C.
Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Elles finiront de cuire au four.
Râpez le comté et ôter la croute des tranches de raclette.
Battez les oeufs en omelette. Ajoutez le comté râpé et la crème fraiche. Battez énergiquement.
Faites fondre une noix de beurre et beurrez le moule.
Egouttez et épluchez les pommes de terre. Coupez les en rondelles pas trop épaisses.

Dans le fond du moule, disposez les tranches de jambon de pays. Ajoutez les rondelles de pommes de terre, puis les oeufs au comté et le fromage à raclette. Poivrez. Recouvrez de pâte brisée. Recourbez les bords et piquez le dessus à la fourchette.
Mettez à four chaud pendant 30 minutes.

Servez avec un mesclun assaisonné au vinaigre balsamique.

PS : Malgré mes craintes, ce plat n'est pas très lourd. Avec la salade de mesclun, c'est parfait. Par contre, alors que j'avais déjà enrichi la recette de C. Lignac avec un peu plus de jambon de pays, je trouve que ça manquait cruellement de fromage !