Posté le 02/03/2008 19:05:00 par Les délices de Sophie (voir son site)
Dôme gourmand pour dessert léger et fruité.
250g de brisures de framboises - 80g de sucre - 3 feuilles de gélatine - 1 brique de creme fleurette - jus d'1/2 citron
Chauffer les brisures de framboises avec le sucre et le jus d'1/2 citron. Retirer du feu, je n'ai pas mixé ce mélange car je voulais retrouver les pépins de la framboise et y ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau froide durant 10mn.
Monter la creme fleurette en chantilly, je n'ai pas tout mis il m'en restait un léger fond si on désire tout mettre augmentez la proportion de framboises et de sucre.
Ajouter la creme montée aux framboises délicatement.Mélangez. J'ai laissé un peu de creme pour la disposer dans des petites verrines.
Disposez votre creme dans des verrines, des verres ou des moules.
Et mettre au frais plusieures heures. J'ai servi mes dômes avec un coulis de framboises (framboises, sucre le tout mixé), une petite verrine avec la chantilly et j'ai disposé sur le dôme du chocolat corsé fondu à l'aide d'un pinceau. Résultat mousse légére et fruitée avec un léger choco croquant.
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