Posté le 03/03/2008 23:35:00 Par Wonder Sophie (Voir son site)

Dernier jour pour participer au concours spécial bloggeurs de l'ofimer.... pour voir toutes les recettes des bloggeurs, ça se passe par là.

Le sujet du concours : Le lieu jaune
A
partir de ce poisson à chair blanche, fine et très peu calorique, vous
pouvez proposer une ou plusieurs recettes au concours de cuisine de
poisson..

 



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Popote : 10 minutes  -  Au four : 15 minutes

Dans votre caddie pour 4 personnes : 4 beaux pavés de lieu jaune, des herbes aromatiques à poisson, 8  tomates séchées, 8 noix de coquille Saint-Jacques, sel, poivre et huile d'olive.

En route pour la popote :
1- Préchauffer le
four à 200°C. Sécher le poisson et l'enrober d'herbes aromatiques. Mettre
chaque pavé dans une papillote d'aluminium. Saler, poivrer et recouvrir
d?un filet d?huile d?olive. Déposer 2 tomates séchées dans chaque
papillote sur le poisson.
2- Enfourner 15 minutes à 200°C.
3- Juste
avant de servir (quelques minutes avant de sortir les papillotes du
four), faire revenir à la poêle les noix de coquille Saint-Jacques dans
un filet d'huile d'olive afin qu'elles soient légèrement caramélisées.
Déposer les coquilles dans les papillotes et servir chaud.

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