Posté le 16/03/2008 08:30:00 par Les passions de Phanie (voir son site)

Une recette trouvée sur cuisineAZ.com et que j'ai adaptée selon mes goûts. Nous nous sommes régalés et même Amélie a apprécié.

Pour 4 personnes :

- 4 blancs de poulet,
- 1 oignon,
- 2 courgettes,
- 2 tomates,
- 30 g debeurre,
- 30 g de farine,
- 40 g de parmesan râpé,
- 1 cuillère à soupe de chapelure,
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- 1 pot de mascarpone.

- Préchauffer le four à 200°C.

- Faire fondre l'oignon émincé dans l'huile d'olive dans une sauteuse.

- Une fois fondu, ajouter les blancs de poulet et les faire dorer. Assaisonner. Une fois cuits, découper en tout petits morceaux et mélanger au mascarpone.

- Couper les courgettes en rondelles et les faire sauter 4 à 5 minutes dans la sauteuse contenant le jus du poulet et les oignons fondus.

- Mélanger le beurre mou dans un récipient avec la farine, le parmesan et la chapelure.

- Répartir les courgettes dans le fond d'un plat allant au four. Ajouter le poulet au mascarpone puis, déposer les tomates en rondelles dessus. Emietter la pâte à crumble sur les tomates.

- Mettre le crumble au four jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Servir aussitôt :

Bon appétit !!!