Posté le 17/03/2008 11:00:30 par Je mijote (voir son site)

Depuis que Chef Olivier tolère le poireau dans son assiette, j’en cuisine régulièrement.

Et rien ne me fait plus plaisir que d’entendre des Hummmmm gourmands.

Une chose me chagrine cependant : je n’ai plus à finir les restes quand il y a du poireau au menu.

J’adore le poireau moi… il fallait voir les doigts accrochés aux tartelettes des enfants et de celle de Chef Olivier alors que je louchais dessus !!!! Personne n’a eu pitié de mon estomac éploré.

Du coup, j’ai pris deux carrés de chocolat pour m’en remettre.

Ingrédients pour 4 tartelettes :

• 1 pâte feuilletée

• 2 blancs poireaux

• 2 échalotes

• 50 gr de cerneaux de noix

• 10 tranches fines de bacon

• 1 cuillère d’huile d’olive

• Sel, poivre.

Préparation :

- Préchauffez votre four Th.7.

- Lavez les poireaux et coupez les blancs de poireaux en rondelles.

- Epluchez et hachez les échalotes.

- Hachez grossièrement les noix.

- Coupez le bacon en lanières grossières.

- Dans une poêle, faites revenir dans l’huile chaude les échalotes puis les rondelles de poireaux à feu moyen pendant 5 minutes.

- Ajoutez la crème liquide, les noix et le bacon en lanières.

- Salez, poivrez.

- Déroulez la pâte feuilletée et déposez un bol dessus pour faire dessiner et découpez 4 grands ronds.

- Répartissez la fondue de poireaux au centre de chaque rond de pâte.

- Repliez les bords de pâte vers le centre.

- Placez vos tartelettes sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

- Enfournez pour 20 minutes.

Je voulais rajouter des dés de Roquefort sur le dessus. J’ai oublié mais je ne le regrette pas car c’était parfait ainsi.