Gateau aux fraises et noix de coco

Posté le 21/03/2008 12:36:00 par la cuisine facile de mymy (voir son site)

Notez cette recette :

Hier on m'a donné des fraises. Mais j'ai du faire le tri, couper les morceaux abimés. Donc pas possible de faire un fraisier ou tarte aux fraises. Bien que la tarte au fraise avec la genoise me tente bien. Il me semblait avoir vu sur le blog de oum koulthoum une recette de gateau aux fraises où ces dernières sont cuites avec le gâteau. J'ai hésité avec une autre recette de gateau aux fruits de lakbira mais c'est finalement le gateau aux fraises et à la noix de coco de 1001 saveurs (oum koulthoum) qui l'a remporté.

Voici la recette copiée collée avec des toutes petites modifs.

110 g de beurre (un tout petit peu moins)

6 oeufs

250 g de sucre (un peu moins également)

170 g de farine

20 g de noix de coco + 3 cuill à soupe (au pif)

500 g de fraises

Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes avec le sucre, fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la noix de coco, mélangez. Versez le beurre fondu tiède, incorporez-le complètement

Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel et incorporez-les délicatement à la pâte en la soulevant.

Coupez les fraises en morceaux pas trop petits (réservez en quelques unes pour la déco) et mélangez-les avec les 3 cuillères à soupe de noix de coco. j'ai rajouté un peu d'eau de rose

Beurrez et farinez un moule à manqué(j'ai pris un moule de 26cm). Versez les 3/4 de la pâte, puis les fraises mélangées à la noix de coco et enfin le reste de la pâte. (j'ai pas bien lu cette étape et j'ai mis qu'un fond de pâte avant de mettre les fraises c'est pour ca que chez moi les fraises ne sont pas au milieu)

Faites cuire pendant 45 minutes dans un four préchauffé à 200°C (thermostat 7). Laissez refroidir avant de démouler . Pour la durée c'est selon les four. moi ça m'a pris beaucoup moins de temps.

Décorez avec des fraises et saupoudrez de noix de coco et de sucre glace.

Le démoulage a été une catastrophe. Mes fraises étaient tombées au fond, le gateau imbibé de jus. Mais j'ai un peu rafistolé et sur les photos (en tous cas) on voit pas trop le ratage.

Si quelqu'un a une astuce? peut être qu'il manquait un peu de cuisson pourtant mon couteau ressortais sec au test. ou alors c'est le jus des fraises tout simplement.

Niveau gout : bon mais on a pas littérallement craqué dessus . Mais la texture du fond (imbibée) donnait l'impression d'un clafoutis. Je reessayerais surement , peut être avec une base de gâteau au yahourt ou alors je ferais plus attention.

Je vous conseille quand même de le tester car ça change!