Posté le 28/03/2008 17:25:00 par Autour d'un plat (voir son site)

Voici un petit plat qui sort directement de mon imagination et du congélateur (puisque je l'ai préparé avec des produits surgelés) mais qui est pourtant si savoureux. On n'est pas habitué au mélange sucré-salé dans des tajines de légumes et encore moins avec du poisson. Après l'avoir essayer je ne peux que vous le conseiller, vous ne serez pas déçus.

Ingrédients:
Pour 2 personnes

2 filets de cabillaud
1 gros oignon émincé
2 gousses d'ail
Légumes émincés: carottes, courgettes, champignons, chou de bruxelles, chou fleur, brocolis, fèves, haricots vert.
Epices: gingembre, poivre, sel, safran, 1 petit peu de cannelle.
Herbes: persil ou menthe
Miel (environ 2 c.à.s)
2 c.à.s de raisins secs gonflés dans un peu d'eau chaude.
Au besoin, un bouillon cube de légumes ou un court bouillon au citron.

Préparation:

Faire revenir dans une cocotte, l'oignon, l'ail, l'huile d'olive, les épices. Laisser mijoter 5 min sur feu doux.
Ajouter les légumes et 1 verre d'eau. Laisser cuire environ 10 min.
Ajouter les filets de poisson, les raisins secs égouttés, et le miel.
Prolonger la cuisson 10 à 15 min selon l'épaisseur des filets.
Faire réduire et servir chaud!