Posté le 29/03/2008 23:54:00 par Mes recettes de cuisine (voir son site)

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes


Ingrédients pour 4 personnes :

- 500 g de blancs de poulet (ou de dinde)
- 2 poivrons
- 150 g de noix de cajou
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 blanc d'oeuf
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 botte de carottes nouvelles
- 4 jeunes poireaux
- 1 cube de bouillon de légume




Préparation :

Epluchez les carottes en conservant un peu de leurs fanes et laissez-les entières.
Chauffez un cube de bouillon de légumes dans le wok et faites-y cuire les carottes pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, raccourcissez les poireaux, lavez-les et découpez-les en tronçons.
Au bout des 10 minutes de cuisson, sortez les carottes avec une fourchette et placez-les dans un plat, puis placez à leur place les poireaux dans le wok pendant 5 minutes.
Découpez les blancs de poulet (ou de dinde) en fins morceaux.
Dans une jatte, mélangez le blanc d'oeuf et une cuillère à soupe de maïzena.
Mélangez les morceaux de poulet dans cette mixture.
Hachez les noix de cajou au mixeur et versez-les sur la préparation.
Faites chauffer de l'huile dans le wok et faites cuire le poulet, en le tournant régulièrement environ 10 minutes.
Quand les morceaux sont bien dorés, remplacez le poulet par les poivrons détaillés en fines lamelles environ 5 minutes, puis remettez toute la recette à chauffer à feu doux (1 ou 2) en attendant de la déguster.