Couper le poulet en tranches et émincer le bœuf. Ajouter la fécule de maïs, la sauce soya, le vin blanc, 15 ml d'huile, le sel et laisser macérer 1 heure.
Chauffer le wok à feu vif, ajouter un peu d'huile, les fèves germées, le céleri, le poivron rouge et les champignons. Ajouter l'eau et couvrir environ 7 à 8 minutes et mettre de côté.
Utiliser encore le wok à feu vif, ajouter un peu d'huile, les oignons et faire frire les morceaux de poulet et de bœuf en les retournant.
Cuire environ 5 minutes de chaque côté. Arroser du vin blanc, de la sauce aux huîtres, puis de la sauce.
Laisser frétiller 2 minutes et ajouter les légumes. Mélanger le tout. Servir sur un riz blanc au goût.
SAUCE: Mélanger les ingrédients et incorporer à la toute fin.
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