Posté le 30/03/2008 10:37:00 par NUAGE DE LAIT (voir son site)

    Il m'arrive de temps en temps souvent de regarder le samedi matin l'émission de Cyril Lignac " Chef La Recette" sur M6, j'aime bien, ca me détend et il y souvent de bonnes idées. Cette fois là, Cyril Lignac a proposé un "Chef La Recette" Spécial Indes avec cette recette de Poulet Balti au Lait de Coco et son riz à la Cardamome, sur laquelle j'ai flasché, j'ai donc eu envie de la tester.

    La recette initiale se trouve ici .

POULET BALTI au LAIT de COCO

et RIZ à la CARDAMOME

Ingrédients pour 4 personnes

Le Poulet

- 4 blancs de poulet

-3 Tomates

-1 Oignon rouge

-4 Gousses d?Ail

-1 morceau de Gingembre frais

-1/2 cc. de Cumin en poudre

- 1/2 cc. de Paprika

- 1/2 cc. de Curcuma

- 1 cc. de Cannelle

- 30 cl de Lait de Coco

- Huile d?olive

- Sel

- Noix de coco râpée (pour la déco)

Le Riz à la Cardamome

- 300 g de riz Basmati

- 4 gousses de Cardamome Verte

- Grains de poivre noir

- 1 CS d?huile d?olive

Préparation:

* Verser le riz dans une casserole et le recouvrir d?eau. Ajouter les grains de poivre, les gousses de cardamome et l?huile d?olive. Laisser cuire une dizaine de minutes puis réserver hors du feu.

* Éplucher l?oignon, l?ail et le gingembre puis les mixer en ajoutant un filet d?eau.

* Faire chauffer dans une poêle le mélange obtenu en y ajoutant le cumin, le paprika, le curcuma et la cannelle. Après quelques minutes, ajouter le lait de coco et laisser réduire.

* Couper le poulet en gros cubes et les faire revenir dans un peu d?huile d?olive. Ajouter ensuite les tomates coupées en morceaux.

* Ajouter ce mélange à la sauce au lait de coco.

* Servir avec le riz

(J'ai juste saupoudré un peu de noix de coco râpée sur le dessus)

(bon, faut avouer que pour les photos, c'est pas vraiment ca,

pas facile de photographier ce genre de plat

mais c'est délicieux je vous assure) 

les Astuces de Cyril :

> Ecraser les gousses de cardamome du plat d?un couteau et récupérer les graines noires.

> Bien mélanger le lait de coco avant de l?ajouter à la préparation (il présente toujours un bouchon épais en surface).

> Ne pas couper les morceaux de poulet trop petits, ils rétrécissent à la cuisson et risquent de sécher.

> Ne pas poivrer le poulet, les épices suffisent.