Posté le 05/04/2008 10:40:00 par BLOG DE TANTINE (voir son site)

J'ai toujours refusé d'en acheter tout préparés, mais je ne les cuisinais pas non plus. Et pourtant je les adore. Faut t'y être bête ...

En plus, cela peut tout à fait rentrer dans mes règles du moment : assez léger!

Alors, les voilà :

pour 4 personnes :

400 de champignons de Paris frais

15 cl de vin blanc sec

1 c. à soupe dhuile d'olive

1 c. à soupe de jus de citron

2 c. à soupe de concentré de tomates (1 petite boîte de 70 g)

1 c. à café de sucre en poudre

1 bouquet garni

quelques grains de coriandre

sel, poivre du moulin

Dans une casserole, verser le vin, le concentré de tomates, l'huile le sucre et les aromates. Assaisonner. Porter à ébullition et laisser frémir 5 minutes.

Pendant ce temps, laver rapidement les champignons dans de l'eau vinaigrée et oter leur pied boueux. Les couper en 4.

Jeter les champignons dans le bouillon, ajouter éventuellement un peu d'eau pour que les champignons soient bien couverts et laisser cuire à feu moyen 20 - 25 minutes.

Enlever le bouquet garni, laisser refroidir et mettre au refrigérateur.

Servir très frais.

Cherchez pas la photo : cela devait être tellement bon que j'ai oublié d'en prendre.

93 calories par portion