Posté le 09/04/2008 16:28:10 par Recettes (voir son site)
Ingrédients (pour 4):
4 Coquilles St-Jacques
3 Endives
2 Echalotes
Crème fraîche
Sel fin
Beurre
Préparation :
- Eplucher les échalotes et les couper en petits morceaux
- Préparer la fondue d'endive en coupant les endives en fines lamelles, sans le coeur
Cuisson :
- Préparer une Fondue d'Endives : dans une poêle, faire fondre un morceau de beurre et mettre les échalotes. Tourner de temps en temps avec une spatule en bois
- Lorsque les échalotes commencent à devenir translucides, ajouter les endives et mélanger. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 4 minutes
- Ajouter une grossse cuiller de crème fraîche, saler et poivrer,...
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