Posté le 14/04/2008 10:00:00 par Les Agapes (voir son site)
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Le thon, c'est très bon, à condition de ne pas en abuser (sinon, ce sera toujours aussi bon mais on ne pourra plus du tout en manger car il aura disparu).
Voici une petite recette toute simple qui nécessite uniquement un morceau de thon ressemblant à un filet de boeuf afin de réussir la cuisson rosée.
Pour la croûte d'épices, mélanger:
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de zahtar
1 cuillère à café de fleur de sel
Enduire le thon du mélanger d'épices et bien masser. Préchauffer le four sur 225°. Faire chauffer une poêle à blanc. Saisir le morceau de thon sur toutes ses faces pour bien le colorer.
Mettre dans un plat au four et enfourner pour 15 minutes. Eteindre le four et laisser éventuellement reposer 5 minutes pour parfaire la cuisson.
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