Posté le 15/04/2008 07:33:00 Par mon cabanon (Voir son site)
Mon plaisir matinal est de me lever de bonne heure, si possible avant mes petits, et de prendre un gros petit déj.
C'est le repas le plus important de la journée pour moi. Celui qui m'évite le coup de mou de 11 heures et la fringalette dévastatrice de 18 heures.
Le top du top, pour moi, est, lorsque l'été est là,de prendre ce repas sur ma terrasse, à l'abri des canisses, avant que la chaleur écrasante n'arrive. Seul le passage de Madame perdreau suivie de ses petits traversant mon jardin en courant, brise le silence matinal.
Et là je me dis que oui, pour moi c'est ça le bonheur!
Alors je ne me refuse rien, un grand bol de thé, en général du earl grey au fleurs bleues que j'achète à la cie Anglaise des thés à Aix (rue aude), un yaourt nature, un jus de fruit frais, et deux grosses tartines de pain avec du beurre et de la confiture (pas trop quand même!)
Je varie donc souvent les pains.
Aujourd'hui je vous propose un
Pain à la farine de quinoa.
Il a un petit goût aigrelé qui va bien avec le suave des confitures. Je l'aime aussi avec un bon fromage de chèvre frais. A vous de voir!
Vous trouverez cette farine dans les magasins bio.
Pour un pain: 270ml d'eau 1càs d'huile d'olive, 340g de farine T55, 110g de farine de quinoa, 2.5càc de levain déshydraté, 1.5càc de sel, 1càc de sucre.
Mettre dans la cuve de votre MAP, dans l'ordre les ingrédients ci-dessus. En pensant bien de séparer le levain du sel. Sinon le sel tue le levain.
Programmer "pain basic" et c'est partie.
Façonner votre pâton et laissez le lever dans un endroit chaud à l'abri des courant d'air. Chacun sa méthode, n'est ce pas Paprikas!:)
Si, comme moi vous désirer le cuire dans votre four, c'est four à 200°C, pendant quelques minutes.
N'oubliez pas le coup de buée pour avoir une belle croûte dorée.
Hé, c'est quand qu'il fait beau et chaud? J'en ai marre des collants qui piquent!!
J'veux du soleil!!!!!!!
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