Pain brun à la vapeur

Ingrédients

• 2 tasses (500 ml) lait
• 1½ cuillère. à soupe jus de citron
• 1 tasse (160 g) farine de maïs
• 1 tasse (129 g) farine blanche
• ½ tasse (60 g) farine blé entier
• 1½ cuillère. à thé bicarbonate de soude (soda)
• 1 cuillère. à thé sel
• 2/3 tasse (160 ml) mélasse