Posté le 17/04/2008 10:13:00 par La cuisine de mél (voir son site)

Alors là,ce dessert est absolument divin,très léger en bouche,une pure merveille à déguster très frais...

INGREDIENTS POUR 4 A 5 VERRINES:

*200g de ricotta(fromage italien).

*80g de sucre

*2 oeufs

*2 cs de chicorée liquide

*20cl de crème fraîche liquide entière

*3 sachets de sucre vanillé

*1 paquet de spéculoos

PREPARATION:

Séparez les blancs des jaunes.Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajoutez toujours en fouettant la ricotta et la chicorée.Montez les blancs en neige ferme.Incorporez-les délicatement à l'aide d'une spatule.

Montez la crème liquide en chantilly,incorporez les 3 sachets de sucre vanillé tout en fouettant.Gardez-la au frais.

Remplissez les verrines en commençant par une couche de crème à la chicorée.Recouvrez-la de spéculoos émiéttés,ajoutez une couche de chantilly,encore des spéculoos émiéttés et terminez par une couche de crème à la chicorée.Mettre les verrines au frais pendant 1h.

Pour servir,décorez de quelques miettes de spéculoos.