Posté le 22/04/2008 18:47:00 par cocopassions (voir son site)

Tout d'abord pour rire.....Mon blog en Ch'ti c'est là

Encore une recette de tatin et encore une recette avec du fromage. Je n'y peux rien, c'est plus fort que moi lol

Non que je veuille repousser Sylvie loin de mon blog, mais le fromage et l' un de mes péchés mignons

Je suis toujours dans ma période tatin. Celui-ci est très original car il allie la douceur des fruits en l' occurrence des poires et la puissance du fromage de chèvre et du Roquefort

Tatin de poires au chèvre et sa pointe de Roquefort

Ingrédients pour 4-5 personnes

1 pâte feuilletée

4 poires

1 bûche de chèvre

1 petit morceau de Roquefort

2 cuillères à soupe de cassonade

thym

2 cuillères à soupe d'amandes effilées

beurre

Eplucher les poires, ôter les graines et les couper en tranches

Faire chauffer du beurre dans une poële , placer les tranches, les saupoudrer de cassonade.

Dès que les tranches sont colorées des 2 côtés, les retirer et les réserver.

Préchauffer le four à  200 ° (therm 6-7)

Dans le fond d'un moule à tarte ou d'un moule à manquer, répartir un peu de thym,  les amandes effilées puis les poires en rosace.

Couper la bûche de chèvre en tranches et les répartir sur les poires

Répartir quelques morceaux de Roquefort

Recouvrir de la pâte feuilletée préalablement roulée

Appuyer sur les bords pour fermer hermétiquement

Enfourner et cuire 25 mn

Servir chaud ou tiède

D' autres recettes de tatin issues du blog

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Tatin de poivrons rouges à la fourme d' Ambert