Posté le 02/05/2008 22:15:00 par A vos papilles ! (voir son site)

Cléa a tellement bien vendu son gateau Citron Amande que je n'ai pas attendu longtemps avant de l'essayer...

J'y ai ajouté mon grain de sel : par exemple je n'avais pas assez de purée d'amande, alors je l'ai remplacé par du yaourt, et un peu plus de poudre d'amande... Je me doute que ce changement doit bien influencer le résultat, mais je me suis tout de même régalée !

Pour 4 parts

1 oeuf + 1 blanc

20 g de farine complète 5 céréales

40g de poudre d?amande torréfiée à sec

40 g de sucre complet
1/2 càc de poudre à lever
1 citron (zestes et jus)
60g de yaourt nature

Mélangez tous les ingrédients, puis versez dans un petit moule afin que la pate fasse au moins 2 cm d'épaisseur. Mettez à cuire 20 min à 175°C. Sortez du four, laissez refroidir et réservez au frigo... c'est délicieux frais !

Mon avis :
La texture est très fondante, un peu granuleuse grace à la poudre d'amande, c'est très agréable. Le citron apporte juste de qu'il faut d'acidulé, de quoi éveiller les glandes salivaires...