Posté le 18/05/2008 17:38:00 Par Time 4 tea ? (Voir son site)

Il y a quelques temps j'ai reçu un mail de Muriel et Stanislas de "la Table Monde" me demandant si je voulais bien parrainer la nouvelle édition de leur jeu : 1001 escales #7 sur le thème de la voie lactée...

J'ai été très flattée mais je n'ai pas pris la grosse tête du moins je ne crois pas ;O) et j'ai bien sur accepte en me demandant  ce que j'allais bien pouvoir raconte sur la voie lactée et sur mes goûts (si nombreux...) en la matière...Mais en promettant de faire de mon mieux ;O)

J'aime tout ce qui est a base de lait et depuis toujours mais encore plus depuis que j'ai le temps de cuisiner beaucoup plus a la maison.

Le choix est tellement vaste ...Car il y a des produits laitiers dans tant de recettes.

J'ai eu beaucoup de mal a choisir une recette et ce n'est pas un secret ,j'aime plutot cuisiner le sucre mais ce theme couvre aussi le sale...

Je me suis décidée pour ce dessert typiquement anglais et que j'adore : le trifle.

Il est ici dans une version qui est loin d'être traditionnelle mais qui est tout simplement délicieuse...

Il peut être préparé la veille et la creme patissiere a la noix de coco pourrait aussi fourrer des choux,servir de base a une tarte exotique...

La recette provient du magazine "GoodFood" du mois de Juin 08.

La recette pour 6 personnes :

Pour la crème a la noix de coco :

200ml de lait

200ml de lait de noix de coco

4 jaunes d'oeufs

100g de sucre

25g de maïzena

Pour le sirop :

140g de sucre

3 citrons verts (zestes et jus)

1/2 gousse de vanille ouverte en 2 et grattée (ça c'est moi qui l'ai rajoutée)

Pour l'assemblage :

3 mangues bien mures,coupées en tranches

175g de Quatre-quarts ou Madeira cake sans la croûte mais c'est pas au gramme près ;OP

150ml de crème fleurette (double cream)

25g de noix de coco râpée et grillée

Préparer la crème pâtissière :

Faire bouillir le lait de coco et le lait.Blanchir les jaunes d'oeufs,le sucre et la Maïzena.

Verser les laits chauds sur ce mélange et remettre sur le feu en fouettant jusqu'à l'épaississement.

Réserver dans un bol avec du film sur la surface pour éviter la formation d'une croûte.

Mettre au frais.

Préparer le sirop :

Mettre le sucre et l'eau dans une casserole avec la demi-gousse de vanille.

Porter a ébullition jusqu'à ce qu'il épaississe un peu.Hors du feu ajouter les zestes et le jus des citrons verts.

Verser ce mélange sur les tranches de mangue et réserver.

Le montage :

Diviser le quatre-quarts découpé en morceaux entre les 6 coupes/verrines/ramequins ce que vous voulez (mais vous pouvez aussi en faire un seul dans une grande coupe).

Repartir les mangues et le sirop.

Mettre une couche de crème pâtissière a la noix de coco.

Fouetter la crème fleurette (mais pas trop) et la verser sur les coupes.

Mettre au frais jusqu'au lendemain.

Avant de servir saupoudrer de noix de coco grillée.

Et voila.

Et n'oubliez pas de participer  au jeu de Murielle et Stanislas :O)!