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Macarons noix de coco, lemon curd

Dessert
8 parts
15 min
17 min
moyen
Des macarons qui annoncent l'arrivée de l'été :)

Ingrédients

Nombre de parts: 8
125g de poudre d’amandes

200g de sucre glace

60g de noix de coco râpée

3 blancs d’oeufs

40g de sucre en poudre

Ganache

lemon curd

Préparation

  • Mixez la poudre d’amandes et le sucre glace puis tamisez le tout.
  • Montez les blancs en neige puis incorporez la moitié du sucre semoule (20g) quand les blancs d’œufs commencent à blanchir puis le reste ensuite.
  • Incorporez le mélange poudre d’amandes/sucre glace aux blancs en neige en 3 fois.
  • Mettez le tout dans une poche à douille munie d’une douille lisse puis dressez vos macarons sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
  • Saupoudrez un peu de noix de coco sur chaque macarons.
    Préchauffez le four à 150°C (th.5).
  • Laissez croûter vos macarons 20min puis enfourner pour 17min environ (tout dépend de votre four).
  • Laissez refroidir vos macarons avant de les garnir de lemon curd.
    Dégustez :)

Photos

Macarons noix de coco, lemon curd, photo 1Macarons noix de coco, lemon curd, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Macvin du JuraJura, Rouge
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc





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