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Tiramisu noix de coco et tatin de mangue

Dessert
4 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 biscuits à la cuillère

250 g de mascarpone

2 jaunes d'oeufs

300 g de sucre semoule

70 g de noix de coco râpée

le zeste d’une demi-orange

1 cuillère à soupe de rhum

10 cl de crème fleurette très froide

1 gousse de vanille

110 g de beurre

2 mangues bien mûres ou 1 grosse mangue

4 cuillères à soupe de Malibu

Préparation

  • Dans un saladier, mélanger au fouet le mascarpone avec les jaunes d'oeufs, 80 grammes de sucre, la noix de coco, le zeste d’orange et le rhum.
  • Monter la crème liquide en chantilly bien ferme et l’incorporer délicatement au mélange précédent. Réserver au frais.
  • Éplucher les ou la mangues et les couper en morceaux pas trop gros. Détailler le beurre en dés.
  • Dans une casserole, faire caraméliser le sucre restant avec 6 cl d’eau et la gousse de vanille fendue en deux jusqu'à l’obtention d’une jolie teinte blonde.
  • Ajouter alors le beurre et mélanger parfaitement. Incorporer les morceaux de mangue.
  • Faire cuire à feu doux pendant 15 bonnes minutes. Enlever la gousse de vanille et laisser refroidir.
  • Garnir le fond de chaque verrine avec un biscuit imbibé de Malibu. Déposer une première couche de crème au mascarpone.
  • Répartir les mangues Tatin et recouvrir d’une seconde couche de crème. Réserver au frais pendant au moins 2 heures. Saupoudrer de noix de coco râpée avant de servir.

Photos

Tiramisu noix de coco et Tatin de mangue, photo 1
Tiramisu noix de coco et Tatin de mangue, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Pacherenc du Vic Bilh douxSud-Ouest, Blanc
Macvin du JuraJura, Rouge
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

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