Dans un saladier, mélanger au fouet le mascarpone avec les jaunes d'oeufs, 80 grammes de sucre, la noix de coco, le zeste d’orange et le rhum.
Monter la crème liquide en chantilly bien ferme et l’incorporer délicatement au mélange précédent. Réserver au frais.
Éplucher les ou la mangues et les couper en morceaux pas trop gros. Détailler le beurre en dés.
Dans une casserole, faire caraméliser le sucre restant avec 6 cl d’eau et la gousse de vanille fendue en deux jusqu'à l’obtention d’une jolie teinte blonde.
Ajouter alors le beurre et mélanger parfaitement. Incorporer les morceaux de mangue.
Faire cuire à feu doux pendant 15 bonnes minutes. Enlever la gousse de vanille et laisser refroidir.
Garnir le fond de chaque verrine avec un biscuit imbibé de Malibu. Déposer une première couche de crème au mascarpone.
Répartir les mangues Tatin et recouvrir d’une seconde couche de crème. Réserver au frais pendant au moins 2 heures. Saupoudrer de noix de coco râpée avant de servir.
Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes
Darty
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