Ptitchef

Tiramisu mangue, speculoos, lait de coco

Dessert
9 parts
15 min
moyen

Ingrédients

9

Préparation

  • Séparer les jaunes des blancs. Porter à ébullition l'eau avec le sucre. Laisser 2 minutes après l’ébullition. Réserver.
  • Monter les blancs en neige ; lorsqu'ils commencent à prendre, ajouter le sucre chaud jusqu'à obtenir des blancs froids.
  • Mélanger le mascarpone avec les jaunes, la noix de coco râpée et la moitié de la brique lait de coco.
  • Incorporer les blancs au mélange au mascarpone.
  • Dans une assiette creuse, mélanger un peu du sirop des mangues avec le reste de lait de coco.
  • Couper les mangues en petits cubes. Monter les verrines : une couche de speculoos trempés dans le sirop de mangue-coco, de la mangue puis de la crème de coco. Réfrigérer.
  • Avant de servir, ajouter des miettes de spéculoos pour la déco.


Accord vin : Que boire avec ?

Pacherenc du Vic Bilh doux Sud-Ouest, Blanc
Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:


Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes

Darty
163.83 €
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Fnac
199.99 €
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Commentaires des membres:

marina.S, 24/08/2022

Un très bon dessert peu sucré

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