Posté le 25/05/2008 16:37:00 Par La cuisine de Doria (Voir son site)

Par cette rose, je souhaite à toutes les mamans une joyeuse fête.

A force de réaliser des trifles à la framboise, je me retrouve avec tout un stock de blancs d'oeuf. L'idée m'est venue de faire des financiers, et à la framboise pour Doriane (l'incontournable de ce fruit). Pour l'instant, je les achète surgelés. Vivement qu'elles apparaissent dans le jardin.

Pour 12 financiers, il vous faut :
4 blancs d'oeufs montés en neige80g de sucre100g de poudre d'amandes3 cs d'Amaretto80g de farine100g de beurre200g de framboisesDans un saladier, mélangez la poudre d'amandes + le sucre + la farine.Incorporez le beurre fondu + l'Amaretto. Remuez avec une cuillère en bois puis incorporez délicatement les blancs en neige et enfin les framboises.Enfournez pour 20 min de cuisson à 180°C.Laissez refroidir sur une grille.

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