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Clafoutis de framboises à la crème de coco (sans gluten, sans produit laitier)

Dessert
6 parts
10 min
35 min
facile
Aujourd’hui je vous propose une version de clafouti aux framboises sans gluten, sucré au sucre de coco et sirop d’agave pour un IG limité. Le lait est quand à lui remplacé par de la crème de coco et du yaourt de soja.
Le résultat ? Un clafoutis parfumé, bien moelleux , que l’on pourra déguster au goûter voire même au petit déjeuner …:smile: de temps en temps

Ingrédients

Nombre de parts: 6
40 gr de crème de riz précuite (farine de riz très fine texture fécule)

40 gr de farine de maïs

120 ml de crème de coco ( à 17% de MG pour moi )

1 yaourt de soja nature


30 gr de sucre de coco

50 gr de sirop d’agave

180 gr de framboises (180 à 200 gr ; surgelées)

Préparation

  • Fouetter le sucre, l’agave, les oeufs, ajouter le yaourt de soja puis la crème de coco.
  • Tamiser la crème de riz et la farine de maÏs en mélangeant à l’appareil précédent.
  • Verser dans un plat, ajouter les framboises, mettre au four préchauffé pour environ 35 minutes à 185°C. Laisser refroidir avant de démouler.

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

Questions:






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