Cherchez une recette sur Ptitchef:
Valider

Tajine de saumon aux asperges

Posté le 25/05/2008 13:19:31 Par Recettes2Cuisine (Voir son site)






- 6 pavés de saumon sans peau

- 2 bottes d'asperge

- 1 kg de fèves

- 12 petites carottes

- 12 petites pommes de terre nouvelles

- 2 citrons

- 4 cuillères à soupe de miel liquide

- 2 cuillères a soupe de cumin

- 1 cuillère à soupe d'aneth surgelé

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- sel et poivre


- Nettoyez les asperges et conservez environ 10 à 12 cm à partir de la pointe, salez, poivrez. Faites-les cuire au cuit vapeur 15 mn. Égouttez-les.

- Épluchez les fèves et mettez les dans un bol. Ôtez l'écorce épaisse des plus grosses avec un couteau pointu.

Préchauffez le four thermostat 8 (230°)

- Pelez les carottes, lavez les pommes de terre sans les éplucher. Mettez les dans le plat à tajine. Salez, poivrez, parsemez de cumin, arrosez d'un filet d'huile d'olive. Mettez le plat à tajine au four 45 mn.

- Préparez la sauce. Mélangez dans bol, le miel avec le reste de cumin, sel et poivre. Ajoutez le jus des citrons.

- Après 45 mn de cuisson, sortez le plat à tajine du four. Parsemez avec les fèves, disposez les asperges en éventail. Remettez le couvercle et faites cuire encore 10 mn.

- Sortez de nouveau le plat à tajine du four, déposez les pavés de saumon. Arrosez avec la sauce. Enfournez pour environ 20 mn.

- Avant de servir parsemez d'aneth.

Servez très chaud accompagné de graine de couscous safranée.





Notez cette recette :






Recette similaires