Le rouge et le noir, cake chocolat, betteraves, baies roses., Recette Le rouge et le noir, cake chocolat, betteraves, baies roses.

Le rouge et le noir, cake chocolat, betteraves, baies roses.

Posté le 29/05/2008 21:00:00 Par Sensation cuisine (Voir son site)

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Laissons le coeur aller à un peu de romantisme. Les premières amours d'enfance sucrées furent dégustées en larges tranches de cakes ou gâteaux noirs de chocolat. Les fêtes des mamans chéries se dessinaient en coeur avec de gros feutres rouges... Me voici parti evers un romantisme stendhalien, une pragmatique oeuvre autobiographique au sens réalisation faite maison :

Le rouge et le noir, cake chocolat, betteraves, baies roses.

Pour 8 personnes

Ingrédients :

50 g de beurre fondu

150 g de betteraves rouges cuites mixées

150 g de chocolat noir

50 g de poudre de noisettes

30 g de farine

20 g de maïzena

2 ?ufs

50 g de sucre roux complet (muscovado)

100 g de yaourt onctueux

1 pincée de bicarbonate de soude

1 c. à soupe de baies roses concassées

sel

Préparation :

Torréfier la poudre de noisettes 15 min à 150°C. Laisser le four sur cette température.
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter le beurre.

Clarifier les ?ufs. Fouetter les jaunes avec le sucre pour obtenir une consistance mousseuse. Ajouter le yaourt, la pulpe de betteraves puis la poudre de noisettes. Bien fouetter. Ajouter la préparation au chocolat. Mélanger. Quand la pâte est lisse, incorporer la farine, maïzena et du bicarbonate tamisés et les baies roses.
Ajouter une pincée de sel aux blancs d??ufs et les monter en neige. Les incorporer en 2 fois au mélange chocolaté. Verser dans un moule à cake en silicone. Couvrir d?une toile de cuisson. Cuire 40 minutes à 150°C. Laisser refroidir toujours couvert. Réfrigérer éventuellement. Servir froid, tiède ou réchauffé au micro-ondes.

Ce cake se conserve très bien.

Quelques idées :
Sortez vos ingrédients 1 h avant la préparation afin que tous soient à température ambiante.
Accompagner de chips de
betteraves rouges : tremper des rondelles de betterave rouge dans un
sirop bouillant de framboises puis faire sécher au four. Elles seront brillantes, miroir de la réalité de votre cake !

C'est l'occasion de vous rappeler qu'il ne vous reste que 2 jours pour tirer la tronche de cake quand vous verrez que la recette de cake créée pour le concours "Tronche de cake" a été dévorée en l'espace d'une tranche horaire minime ! Bonnes tranches à vous.